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饮食失误,能导致65%以上的疾病,健康饮食要“三对”

2019-10-09 15:38 大众健康网 编辑:秩名

吃,是为了不挨饿,这是战乱时代赋予的意义;吃,是为了有体力工作,这是劳工年代赋予的意义;吃,是为了享受美食,这是现代人的福气;吃,是为了身体健康、乐享生活,这是饮食的新趋势。

饮食失误,能导致65%以上的疾病

人们享受各种各样的美食所带来的满足感,但有时一些饮食上的失误也会导致疾病。研究发现,人类有65%以上的疾病来自于饮食的失误。疾病的成因大致可分为五种,即基因遗传、毒素累积、酸化体质、营养缺乏与失衡及心理压力。这五大成因里面,由饮食所直接引起的就有三项。

夏天时年轻人最爱吃的就是炸鸡配啤酒。窝在沙发上看一场球赛、一部电影、和朋友在夜市坐着聊天时,现炸出来热腾腾外酥里嫩的鸡肉,配上冰镇后的啤酒,那真是别有一番滋味。由于鸡肉的需求量庞大,农场都采高密度的养殖方式;为了预防鸡瘟爆发,饲农会在饲料里加入抗生素;同时,掺入激素(荷尔蒙)让肉鸡“快肥长大”。这些吃抗生素和激素长大的鸡,然后就成了广受欢迎的炸鸡排和炸鸡腿,蘸上香料后放入同一锅热油高温煎炸,或者用人造奶油/氢化油煎香。

综合以上,当吃完一块炸鸡腿,我们吃进体内的毒素就包括了抗生素和激素、加工的精致食材、反复使用的油、高温及过度烹煮的食物等。换句话说,如果一块炸鸡腿价值人民币5元,我们付出的很少,就得到很多的“附赠品”。这可是一点都划不来。

因此,怎么吃、什么是健康饮食的“三对”,是一定要知道的!

第一:选对油

健康生活绝对离不开油。我们的身体需要油才会健康,因为油是荷尔蒙以及许多内分泌的原料。好的油能代谢掉体内多余的油脂。因此,家中的食用油应该分为三种,第一种是适合高温烹调的饱和脂肪油;第二种是用来中低温烹调的不饱和脂肪油;最后一种则是保健用油,例如鱼油和亚麻仁油,来补充我们普遍缺乏的omega3。

第二:喝对水

应该选择矿物质含量和氧含量高的“硬水”,即所谓的矿泉水或自然泉水。其他如过滤过度的纯水,或经过煮沸的水,已经把水中的营养、矿物质等滤掉,对健康无益处。

饮食失误,能导致65%以上的疾病

第三:煮对方法

正确饮食的最后一关来到了烹调方式。再有机无毒的食材,也必须用正确的烹饪制作才能保有食物原来的营养。健康的烹调原则为少油、少水、低温,避免使用会产生高热量和有害物质的油炸、煎、炒、烤等烹饪方法。

至于锅具,建议选择无毛细孔的不锈钢锅具,避免长期烹煮而在毛孔残留并积累毒素,影响每一次的煮食。优良的不锈钢锅具还能减少油和水的使用,与健康的烹调原则相呼应。

美味和健康并不冲突,在生活中注意以上三点,选对油、喝对水、煮对方法,降低因为饮食失误所带来的疾病风险,身体健康才能尝试更多种美食,不是吗。

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