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秋季水果煮熟了吃,护脾胃、利于营养吸收,香蕉、橘子和梨都可以

2019-09-11 14:50 大众健康网 编辑:秩名

随着天气渐冷,我们在食物选择和烹饪方式上也会做出改变,逐渐减少凉菜和冰镇水果的比例,会开始喝各种羹、汤等温热的食物。

毕竟天气变冷之后,除了增添衣物保证裸露皮肤的温度,也需要吃一些温热的食物,让肠胃更加舒服。这时候老年人,不妨选择把水果煮熟了再吃,口味更佳丰富,对身体也有很多好处。

今天就跟大家聊聊:秋季水果煮熟了吃,护脾胃、利于营养吸收,香蕉、橘子和梨都可以。

像脾胃虚弱的老年人,如果把水果煮熟后再吃,可以减缓寒凉引起的肠胃不适,加热还可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶,减少肠道受到的刺激。

有人可能会担心加热过程中,水果的营养成分有损失?

确实有些水溶性维生素或者耐热性不强的维生素会有损失,最典型的就是维生素C,在高温环境下被分解掉,这要从两方面来看。

一方面有些水果,比如苹果、梨、桃本身维生素C含量就很低,就算都破坏了也没太大损失。另一方面水果里的营养成分并不止维生素C一种,大部分的矿物质、膳食纤维、果胶都不会受影响,所以整体来说利大于弊。

那么我们具体说说,几种适合煮熟了吃的水果:

首先是梨,梨汤是每个人都喝过的汤羹,把梨洗净、去皮、去核、切块,置锅中加水煮沸,加入适量冰糖,煮15分钟即可。冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。

其次是苹果、红枣这类水果,可以把苹果和大枣洗净去核,苹果切块,再加几片山楂,一起放到电压力锅里,加半碗水煮10分钟,做成水果羹喝。

最后香蕉也可以煮熟了再吃,香蕉里的镁元素和钾元素是身体必须的营养素,可以很好的镇定神经,起到安眠的作用。熟香蕉的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动,缓解便秘情况。

爆炸营养课堂的营养师,要提醒大家:

绝大部分水果含糖量都比较高,所以烹饪过程中不用再额外放糖或者蜂蜜,这样额外增加的热量,对血糖和肥胖人群,都很不友好。

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