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芋头是优质主食,经常吃到底是增肥还是减肥?营养师告诉你

2020-03-21 15:35 大众健康网 编辑:秩名

  在人们的认知中可能只把精白米面当作主食,或者是一些不怎么爱吃的粗粮当主食。其实要比馒头、米饭、面条好上太多的则是芋头、马铃薯、 白薯、红薯、紫薯、山药,它们都是优质主食,今天和大家详解下芋头。

  关于芋头,有人说是增肥食物,有人说是减肥食物,到底要不要吃呢?

  其实芋头号称优质主食一点都不假,口感细软、黏性强食用起来软糯,作为加餐食物再适合不过了。在传统中医上认为,芋头有润肠通便、清热解毒之功效,对有乳腺炎、便秘的人群具有积极作用。

  而人们在吃不同品种的芋头时,所感觉到黏黏的,正是因为芋头中丰富的黏性蛋白。经过科学研究发现,这种黏性蛋白成分,可以充分被肠胃消化吸收并且利用,对激活人体免疫力系统、增强淋巴细胞有益。

  在相关动物实验上发现,芋头中的黏性蛋白还能增强机体免疫力,甚至是有抗病毒、抗癌的好处。在这里要和大家说明一下,这只是动物实验上的结果,后续还需要进一步证明,目前大家把芋头当成优质主食即可,其他神奇功效就不要想了。

  再来看看它的营养价值如何,从它的营养成分上就能看出,每百克芋头只含有56千卡,同时富含1.3g蛋白质、0.2g脂肪、12.7g碳水化合物、5.5mg钠、14.0微克胡萝卜素、1.5mg维生素C、50.0mg磷、25.0毫克钾、11.0mg钙等等。

  虽然品种很多, 但它们在整体的营养价值上都是大同小异。如果是减肥人群吃芋头,恰好能利用芋头的饱腹感强特点,通过肠胃消化芋头中小颗粒淀粉,分解为葡萄糖,适量食用并不会刺激过多胰岛素分泌。

  即便是对于糖尿病患者,把芋头当主食吃也不会造成较大的血糖波动。反而因为芋头是低血糖生成指数食物,以及低血糖负荷食物, 对稳定餐后血糖水平有利,不仅能避免全天摄入热量过多,还能减轻代谢负担、降低肥胖的发生危险。

  因此,仅仅把芋头当主食食用可以帮助大家减肥,把芋头当蔬菜食用就可能会增肥了,大家要注意食用方式,每天食用芋头等优质主食在50g~100g即可。

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