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初秋润燥就吃它!创意吃法,清爽开胃还减肥~

2019-09-07 15:25 大众健康网 编辑:秩名

处暑之后,早晚温差变大,不少人出现了皮肤干燥、喉咙干痒、咳嗽,甚至流鼻血等症状。而这都可能是“秋燥”惹的祸~

秋燥可分为温燥和凉燥,而初秋时节一般多温燥,此时天气尚热,犹有下火之余气,或因久晴无雨,骄阳久晒所致。

得了秋燥不要慌!靠食疗也可以解决。

中医认为,白色归于肺。因大多白色食物都偏寒凉,有补肺的作用,对缓解秋燥有良效。

秋季润肺的白色食材虽多,但首推莲藕。

1

莲藕营养多

俗话说:“莲藕一身宝,秋藕最养人。”藕味甘性凉,含水量高达79%,富含大量碳水化合物、蛋白质及各类维生素,是秋季润燥的首选食品之一。

早在《神农本草经》中就有关乎藕的记载,味甘、性寒,因此藕有清热生津、凉血、散瘀、止血等功效;吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

同时,莲藕富含维生素C和矿物质,能促进新陈代谢、防止皮肤粗糙,对于便秘、糖尿病患者也十分有利。

2

挑藕很关键

想要做出好吃的藕料理,除了在炒制之前放入加白醋的水中浸泡一会,防止氧化变黑,挑选也有技巧:

1

选孔数

莲藕分为7孔和9孔,7孔吃起来较糯,适合炖汤;9孔含水量高,吃起来清脆爽口,更适合凉拌、清炒。

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看颜色

表皮偏黄略有黑色斑点的属于正常的藕,而外表过于白净,摸起来光滑的有可能是用化学制剂浸泡过,要提高警惕。

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鉴外伤

一般市场上售卖的莲藕都是洗净的,很容易看出有无外伤,若有外伤,甚至有恶臭味,莲藕受淤泥中微生物感染的可能较大,不建议购买。

4

藕节长短

藕节越短越粗,成长得越好,成熟度较高,甜味相对重一点,另外,“身材”最好匀称,不要选择凹凸不完整的莲藕。

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